制作小贴士

一杯完美咖啡的提示

在活力咖啡,我们致力于与您分享我们的知识,目的是扩大您对我们私房极品咖啡的欣赏与享受。

我们的热情从在全世界进行最好咖啡的筛选、到存贮、到烘焙、到研磨、到调煮和最后的服务,贯穿始终。我们很高兴能为您提供在调煮极品咖啡时需要的有用提示。

·在制作咖啡前要选用新鲜的高质量咖啡豆烘焙和研磨。完整的咖啡豆的储存要比咖啡粉的储存更能保持新鲜度,您将体会到它们的不同。

·每杯咖啡中水占了98%,因此一般冲泡时仅会使用到水并在冲泡前进行称重。如果您对您的自来水抱有疑虑,可以用过滤过的或瓶装水来代替。

·如果您的咖啡制作系统推荐特殊的研磨器,请使用它。这将确保大多数的口感没有焦苦味。我们的barista可以为您推荐正确的研磨器。

·水与咖啡的比例是非常重要的。我们建议您每次冲泡前都称一下您研磨的咖啡的重量。对于一杯极品咖啡,每6盎司的水需要搭配使用1个量勺的咖啡。

·用来冲泡咖啡的水的理想温度在90到96度之间。沸腾的水不能与研磨的咖啡接触,因为这将使其产生焦苦味。

·制作出一杯完美的咖啡,关键的一步,也是很重要的一步是温杯。因为凉杯会让咖啡迅速变凉氧化,咖啡的口味会开始变质。

·重复使用咖啡渣冲泡将会泡出一杯口感极差的无味咖啡。所以建议您每次冲泡都使用新鲜研磨的咖啡。

·重新加热凉的咖啡是不被建议的。咖啡在热的碟子中保温20分钟后,口感就开始变差。如果你想将咖啡保留的时间长点,可考虑使用一个空气壶或真空瓶。

·如果你计划将咖啡保留超过一个星期,请确保将咖啡豆贮存在密封的容器中并将它们放置在一个阴凉避光的橱柜内。

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