美国精品咖啡之旅参考资料二:

咖啡地图——咖啡圣地西雅图

西雅图是美国西北部最大的港口城市,也是美国太平洋西北部的商业、文化及先进技术中心和横跨太平洋及欧洲贸易的主要港口城市。对于咖啡狂热爱好者,这里更是朝圣之地。西雅图的空气中飘满了咖啡的芳香,除了世界大亨星巴克外,还有Seattle Best Coffee, Caffe Ladro和Tully's等诸多的名牌咖啡连锁店,再加上随处可见的小型特色社区咖啡馆,西雅图真无愧于“咖啡之都”这个雅号。

西雅图的几家著名咖啡馆:

Starbucks
世界上第一家星巴克店,位于派克市场(Pike Place Market)户外菜贩区旁的一层陈旧建筑,在旅客众多的派克市场上并不起眼,但是要找到它却并不困难,因为大门外总是聚集了排队买咖啡的人。
星巴克派克市场店多年来已有多次翻修,与别的星巴克装潢也相近,走进店门,右前方就是一个标注“First Starbucks Store”、“Established 1971”的大型铜徽饰,传达着这家店的身份。

Stumptown Coffee
世界范围内的咖啡人,可以说基本没有不知道Stumptown Coffee的。Stumptown Coffee 由Dune Sorenson先生于1999年创办于美国俄勒冈州波特兰市,是美国最著名的精品咖啡烘焙商之一,被称作“波特兰咖啡产业的变革者”和“咖啡饮用者的味蕾精炼人”。
Stumptown Coffee目前在波特兰有三台烘焙机、四家零售店及一家品尝店,2007年11月在西雅图开设一家咖啡零售店,2009年9月纽约开设一家烘焙和咖啡零售店。

Espresso Vivace
Espresso Vivace美国历史悠久的一家烘焙及咖啡店,店主大卫休谟(David Schomer)对美国及其世界的咖啡制作工艺上起到了很大作用。很多著名的咖啡师及烘焙师都有在Vivace工作的经验。1996年出版的著作Espresso Coffee:Professional Techniques很快以四种文字版本在全球发行,至今仍被称为Espresso咖啡的“圣经”。2006年7月30日,西雅图时报整版大幅照片介绍大卫休谟,称他是“咖啡先知”(Coffee Prophet)。

Caffe Vita
西雅图乃至全美国非常有名的精品咖啡烘焙店,其老板之一Joe Monaghan也是David Schomer的徒弟。目前Caffi Vita在西雅图有6家店,在波特兰有2家店,有自己的烘焙中心。其中比较大的店位于Capitol Hill。

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咖啡学院/2012年4月美国咖啡之旅

 
     
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